5. 圣埃美隆一级A等酒庄——白马酒庄的部分葡萄园曾是飞卓酒庄葡萄园的一部分，可见飞卓酒庄葡萄园的不凡潜力。
2011年正逢鲁臣世家庄园诞生350周年，香奈儿集团特地邀请了时尚界老佛爷卡尔·拉格斐（Karl Lagerfeld）来为于这年上市发售的2009年份正牌酒设计纪念版酒标，使这一年的佳酿更增添几分收藏意义。在该集团的精心呵护下，卡农酒庄出产的葡萄酒品质连连攀升，2015年份的卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）获得詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）满分评价并荣登2018年度JS百大第一名，成功摘获年度之酒（Wine of the Year）的称号。
有了香奈儿的支持，圣苏瑞酒庄有更充裕的资金和资源去提升酒的品质以及推广旗下酒款。圣苏瑞酒庄建筑（图片来源：www.stsupery.com） 圣苏瑞酒庄葡萄园内种植着优质的长相思（Sauvignon Blanc）以及赤霞珠（CabernetSauvignon）等其它波尔多红葡萄品种。1760年，雅克·卡农（Jacques Kanon）船长购下这片庄园，当时整个酒庄还只有13公顷。在被香奈儿集团收购后，莱尔酒庄现由掌管集团旗下三家波尔多酒庄的尼古拉斯·奥德贝尔接管。贝尔立凯城堡 贝尔立凯城堡（Chateau Berliquet）同样地处圣埃美隆的高地上，与卡农酒庄比邻而居，地理位置十分优越。
卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 圣苏瑞酒庄 圣苏瑞酒庄（St. Supery Vineyards Winery）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley），是该产区内的一座新兴酒庄。当时尚先锋邂逅名庄佳酿，两者之间会擦出什么样的火花？ 鲁臣世家庄园 鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）位于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在1855分级中被评为二级庄。点击图片即可跳转购买） 酒款亮点： ① 2019年男爵古堡红葡萄酒得到了帕克团队97-100+分、杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）98-100分和詹姆斯·萨克林（James Suckling）97-98分的超高评价。
其香气就像是漫步在花卉市场，而旁边就是水果摊位，花香果香在空气中弥漫，香草豆、泥土、森林树叶、胡椒和雪松的气息紧随其后。葡萄园拥有波雅克产区典型的优质砾石土壤以及大颗的鹅卵石和沙土，排水性佳，而底土的储水性又十分优秀。安盛酒业收购男爵古堡后，斥资翻新城堡、改造酿造车间与酒窖，致力于让这座历史悠久的酒庄充分发挥出其酿造佳酿的潜力。据酒庄总经理克里斯汀·希利（Christian Seely）介绍，2019年对于男爵古堡来说是非比寻常的一年，是一个卓越风土熠熠生辉的年份，这一年酿造正牌酒的葡萄仅占该年葡萄产量的49%，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）所占比例创下有史以来最高纪录，达到87%，所有葡萄皆是来自酒庄最为优质的地块，出产的赤霞珠和梅洛（Merlot）均表现极佳，拥有极佳的成熟度，但同时又保有令人惊叹的清新感和精致细腻的个性，成就了令人印象深刻的佳酿。
ABSTRACT： 2019 is an unusual year for Chateau Pichon-Longueville Baron. This is the highest proportion of Cabernet Sauvignon ever in Chateau Pichon-Longueville Baron. Now its 2019 En Primeur is available on mall.wine-world.com and wine-world.com.hk. 男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名：碧尚男爵酒庄）坐落在波尔多风土出众的波雅克（Pauillac）产区。经人工采摘和筛选后，葡萄果实被送入酿造车间，在罐中进行3-4周酒精发酵。
在发酵期间，工作人员每天都会对各个发酵罐进行监测，以精准把控酒液的状态。名家点评： 帕克团队：97-100+分 2019年男爵古堡红葡萄酒由87%赤霞珠和13%梅洛混酿而成，葡萄采收从9月18日持续至10月11日。1933年，男爵古堡被布迪尔（Bouteiller）家族收购，之后于1987年再次易主，被安盛酒业收入麾下，并在其管理下进入了一段新的传奇时期。1694年，皮埃尔的女儿特莱莎（Therese）与雅克·碧尚·朗格维尔男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜结良缘，这些地块的所有权便作为特莱莎的嫁妆归雅克·碧尚·朗格维尔男爵所有。
该年份正牌酒中赤霞珠所占比例创下有史以来最高纪录。酒体中等至饱满，入口可以感受到层层交织的黑色水果、矿物质和异域香料风味，美妙成熟且具有细腻颗粒感的单宁提供了支撑，风格清新，余味中久久萦绕着柔顺的花香和泥土芬芳。他们经过精心的规划，根据土质、葡萄品种和葡萄藤树龄等，将葡萄园划分为不同的地块。在总经理克里斯汀·希利的领导下，酒庄团队以品质至上为原则，严格把控酿酒过程中的每一道程序。
这款酒颜色颇深，介于紫红色和黑色之间，从杯中喷涌而出活泼而新鲜的破碎黑莓、黑覆盆子和黑醋栗的香气，随之伴着馥郁的泥土、丁香油、紫丁香、碎石、融化的巧克力以及肉桂吐司的气息。这些酒液通常会在优质法国橡木桶中陈酿。
男爵古堡的酒庄团队十分注重葡萄园的管理，他们致力于发挥风土巨大的潜力，以酿造出品质非凡的葡萄酒。日复一日，工人们精准修剪、精心照看，严格控制每个地块的产量，只为培育出风味集中的优质葡萄果实。
3个月后，酒庄会再次进行品鉴以决定最终的调配比例。酒精度为14%abv，pH值为3.74。如今，它已成为酒庄的标志性建筑，为酒庄增添了无与伦比的浪漫魅力。酒液将会在新桶比例为80%的法国橡木桶中陈酿18个月。园内种植了65%赤霞珠、30%梅洛、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），平均树龄约35年。酒体饱满，美妙的黑莓和蓝莓果香中交织着巧克力的香气。
酿造正牌酒的葡萄占了该年葡萄产量的49%。图片来源：www.pichonbaron.com 在葡萄酒酿造方面，男爵古堡的工作团队也毫不松懈，坚持高度的敬业精神。
酒庄故事： 男爵古堡的历史可以追溯到17世纪末，翻开其长长的历史画卷，便可感受到其内外兼修的浓厚贵族气息。同年，碧尚朗格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）应运而生。
不懈努力下，男爵古堡完成了现代化建设，葡萄酒品质也实现了质的飞跃，其中1989年份的正牌酒以出色表现成为《葡萄酒观察家》1992年的年度之酒。这绝对是波雅克经典风格的诱人表达，也是一款独一无二的波雅克佳酿。
图片来源：www.pichonbaron.com 为了得到理想状态的精品佳酿，酿酒团队会对40多种不同地块和品种的酒液逐一品尝，然后从中甄选出品质最优异的酒液用于正牌酒的混酿。2009年份的正牌酒也成为罗伯特·帕克心中的波尔多神奇20之一。摘要： 2019年对于男爵古堡来说是非比寻常的一年。杰夫·里弗《酒窖情报》：98-100分 这款酒呈深浓的墨色，从杯中无法看到杯底。
此酒由87%赤霞珠和13%梅洛酿成。2019年男爵古堡红葡萄酒 （此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。
目前，其斩获帕克团队（Robert Parker Team）潜在满分的2019年份期酒已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。酒庄的正牌酒——男爵古堡红葡萄酒品质优异，陈年潜力突出，备受消费者喜爱。
通常，这些葡萄酒需要经过18-20个月橡木桶陈年。其出品的葡萄酒充分展现了波雅克的风土特色。
④ 在安盛酒业（AXA Millesimes）的率领下，酒庄秉承品质至上的理念，酿造了一系列令人折服的美酒，并于近年被著名的《法国葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France，简称RVF）评为最高级——三星级酒庄。图片来源：www.pichonbaron.com 1850年，酒庄一分为二，由碧尚·朗格维尔家族男性子嗣继承的部分便发展为如今的男爵古堡。图片来源：www.pichonbaron.com 男爵古堡的葡萄园占地约73公顷，位于吉伦特河（Gironde）左岸传统上，小木桶由富含单宁且透气性强的栗木制成，陈酿过程中会进行密封，因此酒庄不能添桶（Top Up，即在陈酿过程中增添酒液，以填补因蒸发而损失的那部分酒液），这种小桶可以允许更多氧气进入，从而加快酒液的挥发进程，并赋予酒液坚果、焦糖等氧化风味。
ABSTRACT： Vin Santo is a viscous, characteristic sweet wine primarily made in Tuscany, Italy. 说起独特的甜葡萄酒，很多葡萄酒爱好者应该都会想到贵腐酒（Botrytised Sweet Wine）、冰酒（Ice Wine/Eiswein）和波特酒（Port），那你有没有听说过圣酒（Vin Santo或Vino Santo）呢？ 1. 什么是圣酒？ 圣酒是一种由风干葡萄酿制而成、具有迷人氧化风味的葡萄酒，通常为甜型。它们通常为白葡萄品种，其中最常见的为特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）葡萄。
4. 圣酒是怎么酿造的？ 圣酒的独特，主要与其酿造工艺有关。小木桶（图片来源：www.aziendagrituristicafadanelli.it） 发酵完成后，酒液会继续在小木桶中进行漫长的陈酿。
由于葡萄汁的糖分高度浓缩，所以整个发酵进程比较缓慢，通常持续1-3个月。它们通常具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果的复杂香气，酒体饱满，口感甜美而醇厚，常与当地一种硬饼干搭配享用，是意大利人广为喜爱的下午茶。
